Somon cu miere și soia, cu orez și broccoli

Ingredients

• 4 bucăți de file de somon (cam 150 g fiecare)
• 300 g orez cu bob lung (basmati sau jasmin)
• 1 broccoli mare (cam 500 g)
• 4 linguri sos de soia
• 2 linguri miere
• 2 căței de usturoi
• 1 bucată de ghimbir proaspăt (2 cm)
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 linguri ulei
• 1 lingură semințe de susan (opțional)
• sare după gust

Method

1. 1

   Step 1: Orezul se spală în câteva ape, se pune într-o cratiță cu 600 ml apă și ½ linguriță de sare și se dă în clocot, apoi se fierbe acoperit, la foc mic, 12 minute. Se ia de pe foc și se lasă acoperit încă 5 minute.

2. 2

   Step 2: Broccoli se desface în buchețele și se fierbe la abur (sau în puțină apă cu sare) 5–6 minute, ca să rămână crocant.

3. 3

   Step 3: Pentru glazură se amestecă sosul de soia cu mierea, zeama de lămâie, usturoiul pisat și ghimbirul ras.

4. 4

   Step 4: Somonul se usucă cu hârtie absorbantă și se rumenește în uleiul încins, cu pielea în jos, 4 minute, apoi se întoarce și se mai ține 2 minute.

5. 5

   Step 5: Se toarnă glazura în tigaie și se lasă să bolborosească 1–2 minute, stropind peștele cu ea, până se îngroașă și lucește.

6. 6

   Step 6: Somonul se servește peste orez, cu broccoli alături, stropit cu sosul din tigaie și presărat cu susan.