Supă cremă de cartofi cu păstrăv afumat

Ingredients

• 800 g cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri ulei de măsline
• 1,2 l apă (sau supă de legume)
• 1 foaie de dafin
• 200 g păstrăv afumat (sau macrou afumat)
• 1 lingură zeamă de lămâie
• ½ legătură de mărar
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cartofii se curăță și se taie cuburi, ceapa se toacă, iar morcovul se taie rondele subțiri.

2. 2

   Step 2: Ceapa se călește în 2 linguri de ulei 5 minute, la foc mic, fără să se rumenească. Se adaugă morcovul și usturoiul feliat și se mai amestecă 2 minute.

3. 3

   Step 3: Se adaugă cartofii, apa, foaia de dafin și 1 linguriță de sare și se fierbe acoperit 20 de minute, până cartofii se sfărâmă ușor.

4. 4

   Step 4: Se scoate foaia de dafin, iar supa se pasează scurt cu blenderul vertical, doar cât devine cremoasă; pasată prea mult, cartoful se face lipicios. Dacă e prea groasă, se mai adaugă puțină apă fierbinte. Se potrivește de sare, piper și zeamă de lămâie.

5. 5

   Step 5: Păstrăvul afumat se curăță de piele și oase și se desface în fulgi.

6. 6

   Step 6: Supa se împarte în boluri, iar deasupra se pun fulgi de păstrăv, mărar tocat și câteva picături din uleiul rămas.