Baclava de post cu nucă

Ingrediente

• 500 g foi de plăcintă sau foi filo (de post; se verifică pe etichetă)
• 400 g miez de nucă
• 100 g zahăr (pentru umplutură)
• 2 lingurițe scorțișoară
• 200 ml ulei de floarea-soarelui
• 400 g zahăr (pentru sirop)
• 350 ml apă
• 1 lămâie
• 2 linguri miere

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Siropul se face primul: zahărul se fierbe cu apa 10 minute de la primul clocot; se adaugă zeama de la jumătate de lămâie, câteva fâșii de coajă și mierea și se mai fierbe 2 minute. Se lasă să se răcească de tot.

2. 2

   Pasul 2: Nuca se toacă mărunt cu cuțitul (nu se macină ca făina) și se amestecă cu zahărul și scorțișoara.

3. 3

   Pasul 3: Foile se taie pe mărimea tăvii (25 × 35 cm) și se țin sub un prosop umed, ca să nu se usuce.

4. 4

   Pasul 4: Tava se unge cu ulei. Se așază 6 foi, fiecare unsă cu ulei cu pensula. Se presară un strat subțire de nucă, se acoperă cu 2 foi unse și se continuă așa până se termină nuca. Deasupra se pun ultimele 6 foi, fiecare unsă.

5. 5

   Pasul 5: Baclavaua se taie în romburi, până la fund, cu un cuțit bine ascuțit, și se stropește deasupra cu uleiul rămas.

6. 6

   Pasul 6: Se coace la 170°C 50–60 de minute, până se rumenește frumos.

7. 7

   Pasul 7: Peste baclavaua fierbinte se toarnă siropul rece, cu lingura, pe toate tăieturile. Se lasă neacoperită cel puțin 4 ore (cel mai bine o noapte), să tragă siropul.