Bulgur cu ardei și roșii ca în Dobrogea

Ingredients

• 300 g bulgur cu bob mare
• 1 ceapă
• 1 ardei gras roșu
• 1 ardei iute verde (opțional)
• 4 linguri ulei
• 1 lingură pastă de roșii (sau pastă de ardei)
• 2 roșii (sau 200 g roșii din conservă)
• 600 ml apă fierbinte
• 1 linguriță mentă uscată
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper
• 1 legătură de pătrunjel

Method

1. 1

   Step 1: Bulgurul se spală într-o sită și se lasă la scurs.

2. 2

   Step 2: Ceapa tocată și ardeii tăiați cubulețe se călesc în ulei 6–7 minute.

3. 3

   Step 3: Se adaugă pasta de roșii și roșiile tăiate mărunt și se fierb 3 minute.

4. 4

   Step 4: Se adaugă bulgurul și se amestecă 1 minut, apoi se toarnă apa fierbinte și se pun sarea, piperul și menta.

5. 5

   Step 5: Se dă în clocot, se acoperă și se fierbe la foc foarte mic 15 minute, până bulgurul trage toată apa.

6. 6

   Step 6: Se ia de pe foc, se lasă acoperit 10 minute, se afânează cu furculița și se presară pătrunjel tocat. Se servește cald, cu murături sau cu salată de castraveți.