Supă de ceapă cu crutoane

Ingrediente

• 1 kg ceapă galbenă
• 4 linguri ulei
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură făină
• 1 lingură oțet de mere
• 1,2 l zeamă de legume făcută în casă (sau apă fierbinte)
• 2 foi de dafin
• ½ linguriță cimbru uscat
• 4 felii de pâine simplă (se verifică eticheta)
• 1 cățel de usturoi
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Ceapa se curăță, se taie în jumătate și apoi în felii subțiri (julien).

2. 2

   Pasul 2: Într-o oală cu fund gros se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și ½ linguriță de sare și se călește la foc mediu 10 minute, amestecând, până se înmoaie.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă zahărul, focul se dă la mic și ceapa se gătește încă 30–35 de minute, amestecând din 5 în 5 minute, până devine moale și maro-aurie. Dacă se prinde de fund, se adaugă câte o lingură de apă.

4. 4

   Pasul 4: Se presară făina, se amestecă 1 minut, apoi se stinge cu oțetul și 150 ml din zeama de legume și se lasă 2–3 minute să scadă.

5. 5

   Pasul 5: Se toarnă zeama de legume fierbinte, se adaugă foile de dafin și cimbrul și se fierbe la foc mic 15 minute. Se potrivește de sare și piper și se scot foile de dafin.

6. 6

   Pasul 6: Pâinea se prăjește în cuptor sau în prăjitor și se freacă cu usturoiul. Supa se pune în boluri, cu câte o felie de pâine deasupra.