Supă de năut cu lămâie și rozmarin

Ingredients

• 2 conserve de năut (400 g fiecare), scurse și clătite
• 2 cepe
• 1 morcov
• 2 căței de usturoi
• 5 linguri ulei de măsline
• 1 crenguță de rozmarin (sau ½ linguriță rozmarin uscat)
• 2 foi de dafin
• 1,2 l apă fierbinte
• zeama de la 1 lămâie
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cepele se taie julien, morcovul cubulețe, iar usturoiul felii subțiri.

2. 2

   Step 2: Ceapa se călește în 4 linguri de ulei de măsline 8–10 minute, la foc mic, până devine moale și aurie; se adaugă morcovul și usturoiul și se mai călesc 2 minute.

3. 3

   Step 3: Se adaugă năutul, rozmarinul, foile de dafin, apa fierbinte și 1 linguriță de sare și se fierbe la foc mic, cu capac, 25 de minute.

4. 4

   Step 4: Se scot rozmarinul și foile de dafin. Un polonic de năut se pasează cu furculița sau cu blenderul și se pune înapoi, ca supa să se îngroașe.

5. 5

   Step 5: Se adaugă zeama de lămâie, se potrivește de sare și piper și se stinge focul.

6. 6

   Step 6: La servire, fiecare farfurie se stropește cu restul de ulei de măsline și se presară cu pătrunjel tocat.