Ciorbă de linte cu cimbru

Ingrediente

• 300 g linte verde sau maro, uscată
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 100 g țelină
• 2 cartofi
• 2 linguri pastă de roșii
• 3 căței de usturoi
• 3 linguri ulei
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2,5 l apă
• zeama de la 1 lămâie (sau 2 linguri oțet)
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Lintea se alege de pietricele, se spală și se pune la fiert în apa rece, cu foile de dafin, la foc mic, 20 de minute; spuma se ia cu lingura.

2. 2

   Pasul 2: Între timp, ceapa, morcovul, ardeiul și țelina se taie cubulețe și se călesc în ulei 5 minute; la final se adaugă usturoiul tocat și pasta de roșii și se amestecă un minut.

3. 3

   Pasul 3: Legumele călite și cartofii tăiați cuburi se adaugă la linte, împreună cu 1 linguriță de sare și cimbrul, și se fierb încă 20 de minute, până lintea și cartofii sunt moi.

4. 4

   Pasul 4: Se acrește cu zeama de lămâie, se potrivește de sare și piper și se scot foile de dafin.

5. 5

   Pasul 5: Se presară pătrunjelul tocat. Ciorba se îngroașă stând; la reîncălzire se mai adaugă puțină apă.