Cartofi copți umpluți cu ciuperci, fără ulei

Ingredients

• 6 cartofi mari (cam 1,5 kg)
• 500 g ciuperci champignon
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 150 ml apă
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• ½ linguriță boia dulce
• 1 linguriță sare
• piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C. Cartofii se spală bine cu peria, se înțeapă cu furculița și se coc pe hârtie de copt 55–60 de minute, până se înmoaie la mijloc.

2. 2

   Step 2: Între timp, ceapa se toacă mărunt și se pune într-o tigaie cu 100 ml de apă și un praf de sare. Se înăbușă acoperită, la foc mic, 8–10 minute, până se înmoaie, adăugând apă dacă scade.

3. 3

   Step 3: Ciupercile se toacă mărunt și se adaugă peste ceapă cu restul de apă și cimbrul. Se fierb fără capac 10 minute, până scade aproape toată zeama.

4. 4

   Step 4: Cartofii copți se lasă 5 minute, apoi li se taie un capac pe lungime. Miezul se scoate cu o lingură, lăsând pereți de 1 cm.

5. 5

   Step 5: Miezul se zdrobește cu furculița și se amestecă cu ciupercile, usturoiul pisat, verdeața tocată, sarea și piperul.

6. 6

   Step 6: Cartofii se umplu cu amestecul, se presară cu boia și se mai coc 10–15 minute, până se rumenesc ușor deasupra.