Castane coapte cu miere și scorțișoară
Castane crestate, înmuiate și coapte la cuptor până se desfac din coajă, servite calde cu miere și scorțișoară, în serile de iarnă și la masa de Ajun.
- Day
- Oil-free
- Time
- 1 h 10 min
- Servings
- 4
Ingredients
- 800 g castane comestibile, proaspete (în diaspora: „Maronen”, „castagne”, „castañas” sau „chestnuts”)
- 1 l apă rece (pentru înmuiat)
- 3 linguri miere
- ½ linguriță scorțișoară
Method
-
Step 1: Castanele se spală și fiecare se crestează pe partea bombată, cu un cuțit mic și ascuțit, printr-o tăietură lungă sau în formă de X, prin coajă până la miez. Crestătura nu se sare: fără ea, castanele pocnesc în cuptor.
-
Step 2: Castanele crestate se lasă 30 de minute în apa rece, ca să rămână moi la copt. Între timp, cuptorul se încinge la 220°C.
-
Step 3: Se scurg și se întind într-o tavă, într-un singur strat, cu crestătura în sus. Se coc 20–25 de minute, până coaja se deschide la crestătură și miezul e moale când se apasă.
-
Step 4: Castanele fierbinți se învelesc într-un prosop curat și se lasă 10 minute, ca să se înmoaie coaja și pielița de sub ea.
-
Step 5: Se curăță cât sunt încă calde (cu grijă la degete, mai ales la copii). Mierea se amestecă cu scorțișoara, iar castanele se servesc alături, de înmuiat.
Source: Isihia recipes