Ciorbă de bob verde

Ingrediente

• 500 g boabe de bob verde, proaspăt sau congelat (fave, habas, broad beans)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 legătură de usturoi verde (sau 2 căței de usturoi)
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 3 cartofi
• 2 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
• 3 linguri ulei
• 2 l apă
• 500 ml borș (sau zeama de la 1 lămâie)
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Dacă boabele de bob sunt mari, se opăresc 2 minute în apă clocotită, se clătesc cu apă rece și se scot din pielița tare, apăsându-le ușor între degete. Boabele mici și fragede se folosesc așa cum sunt.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa verde, usturoiul verde și ardeiul se taie mărunt, iar morcovul se dă pe răzătoare. Se călesc în ulei 4 minute.

3. 3

   Pasul 3: Se toarnă apa, se adaugă cartofii tăiați cuburi, bobul și 1 linguriță de sare și se fierb 20 de minute, până bobul și cartofii sunt moi.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă roșiile date pe răzătoare și borșul fiert separat și se lasă să dea în 2 clocote.

5. 5

   Pasul 5: Se potrivește de sare și piper și se presară mărarul și pătrunjelul tocate.