Ciorbă de varză dulce

Ingrediente

• 800 g varză albă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei gras roșu
• 2 cartofi
• 300 ml suc de roșii (sau 3 roșii date pe răzătoare)
• 1 linguriță boia dulce
• 2 foi de dafin
• 2,5 l apă
• 500 ml borș (sau zeama de la 1 lămâie)
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Varza se curăță de frunzele exterioare și de cotor și se taie fideluță; ceapa, morcovul și ardeiul se taie cubulețe, iar cartofii cuburi.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa, morcovul și ardeiul se pun în oală cu 150 ml din apă și se înăbușă 5 minute, cu capac, la foc mic. Se adaugă varza, se presară puțină sare, se amestecă și se înăbușă încă 10 minute, până scade.

3. 3

   Pasul 3: Se presară boiaua, se toarnă restul de apă, se pun foile de dafin și se fierbe 15 minute.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă cartofii și se fierb încă 15 minute, până se înmoaie.

5. 5

   Pasul 5: Se adaugă sucul de roșii și borșul fiert separat și se lasă să dea în 2–3 clocote.

6. 6

   Pasul 6: Se potrivește de sare și piper, se scot foile de dafin și se presară mărarul și pătrunjelul tocate.