Salată de ridiche neagră cu morcov și măr, fără ulei

Ingredients

• 1 ridiche neagră mare (cam 400 g; sau ridiche albă, daikon)
• 2 morcovi
• 1 măr acrișor
• ½ ceapă roșie
• 3 linguri oțet de mere
• 1 linguriță miere
• ½ legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Ridichea se spală bine cu peria și se curăță de coajă (cea tânără poate rămâne cu coajă). Se dă pe răzătoarea mare, se presară cu ½ linguriță de sare, se lasă 10 minute și apoi se stoarce ușor de zeamă; așa își pierde din iuțeală.

2. 2

   Step 2: Morcovii se dau pe răzătoarea mare, iar ceapa se taie solzișori foarte subțiri.

3. 3

   Step 3: Oțetul se amestecă într-un castron cu mierea, un praf de sare și piper.

4. 4

   Step 4: Mărul se dă pe răzătoare la urmă, direct în castronul cu oțet, ca să nu se înnegrească. Se adaugă ridichea, morcovii, ceapa și pătrunjelul tocat și se amestecă bine.

5. 5

   Step 5: Salata se lasă 10 minute să se pătrundă și se servește rece, lângă fasole, cartofi sau colțunași.