Fursecuri vanilate cu gem

Ingrediente

• 450 g făină
• 100 g nucă măcinată fin (sau migdale măcinate)
• 120 g zahăr
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 plic zahăr vanilat (pentru aluat)
• 1 lămâie (coaja rasă)
• ¼ linguriță sare
• 150 ml ulei
• 100 ml apă minerală rece
• 200 g gem de caise sau de zmeură, mai gros
• 100 g zahăr pudră
• 1 plic zahăr vanilat (pentru pudrat)

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Făina se amestecă cu nuca, zahărul, praful de copt, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Se adaugă uleiul și apa minerală și se frământă scurt un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Se ține 15 minute la frigider.

2. 2

   Pasul 2: Aluatul se întinde între două foi de hârtie de copt, la 4 mm, și se taie cercuri de 4 cm, cu o formă sau cu un păhărel. Resturile se adună și se întind din nou.

3. 3

   Pasul 3: Fursecurile se așază pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și se coc 10–12 minute la 180°C; trebuie să rămână deschise la culoare deasupra și doar ușor aurii dedesubt.

4. 4

   Pasul 4: Se lasă să se răcească de tot, apoi se lipesc câte două cu ½ linguriță de gem.

5. 5

   Pasul 5: Zahărul pudră se amestecă cu zahărul vanilat, iar fursecurile lipite se tăvălesc prin el. Se păstrează într-o cutie închisă, unde se înmoaie frumos până a doua zi.