Halva de griș de post
Griș rumenit încet în ulei și fiert apoi cu un sirop fierbinte de zahăr și lămâie, cu nucă și stafide, un desert vechi de casă din Dobrogea, bun cald sau rece.
- Ziua
- De post
- Timp
- 40 min
- Porții
- 6
Ingrediente
- 600 ml apă
- 200 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 lămâie (coaja rasă și zeama)
- 100 ml ulei
- 200 g griș
- 50 g miez de nucă tocat
- 50 g stafide
- 1 linguriță scorțișoară
Preparare
-
Pasul 1: Pentru sirop, apa se fierbe cu zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie 5 minute; se adaugă 1 lingură de zeamă de lămâie și se ține fierbinte, la foc mic.
-
Pasul 2: Într-o cratiță cu fund gros se încălzește uleiul, se adaugă grișul și se rumenește la foc mic 12–15 minute, amestecând continuu, până devine auriu spre maroniu și miroase a biscuiți.
-
Pasul 3: Se adaugă nuca și stafidele și se amestecă 1 minut.
-
Pasul 4: Siropul fierbinte se toarnă treptat peste griș, cu grijă, pentru că sfârâie și stropește, amestecând energic.
-
Pasul 5: Se fierbe 2–3 minute, amestecând, până se îngroașă și se desprinde de pe fundul cratiței. Se ia de pe foc și se lasă 10 minute acoperit cu un prosop și cu capacul.
-
Pasul 6: Se pune cu lingura în boluri (sau într-o formă clătită cu apă rece, apoi se răstoarnă) și se presară cu scorțișoară. Se servește caldă sau rece.
Sursa: Rețetele Isihia