Legume la abur cu mujdei fără ulei

Ingredients

• 600 g cartofi mici
• 3 morcovi
• 1 broccoli (cam 400 g)
• 200 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
• 6 căței de usturoi
• 4 linguri apă rece (pentru mujdei)
• 1 lingură oțet
• ½ legătură de mărar
• sare după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cartofii se curăță și se taie în jumătăți, morcovii se taie bastonașe groase, broccoli se desface în buchețele, iar fasolea verde se taie în bucăți de 4 cm.

2. 2

   Step 2: Într-o oală se pun 3–4 cm de apă și se dă în clocot. Deasupra se așază sita de abur (sau o strecurătoare de metal care intră în oală), se pun cartofii și morcovii, se acoperă cu capac și se lasă 10 minute.

3. 3

   Step 3: Se adaugă fasolea verde și broccoli și se mai lasă la abur 7–8 minute, până se înmoaie toate legumele, iar broccoli rămâne verde aprins. Fără sită de abur, legumele se pot fierbe, în aceeași ordine, în apă cu sare.

4. 4

   Step 4: Între timp, usturoiul se pisează cu ½ linguriță de sare, apoi se adaugă treptat apa și oțetul, amestecând, până se face un mujdei subțire.

5. 5

   Step 5: Legumele se pun pe un platou, se sărează, se stropesc cu mujdei și se presară mărarul tocat.