Spanac cu orez și mărar

Ingrediente

• 1 kg spanac proaspăt (sau 600 g spanac congelat)
• 1 ceapă
• 1 legătură de ceapă verde
• 150 g orez cu bob rotund
• 500 ml apă fierbinte
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar
• zeama de la 1 lămâie
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Spanacul proaspăt se alege, se spală în mai multe ape și se taie grosier; cel congelat se lasă să se dezghețe și se scurge.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa și ceapa verde se toacă și se înăbușă 5 minute în 100 ml din apă, într-o cratiță largă, cu capac, la foc mic.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă spanacul, câte o mână, amestecând până scade, apoi orezul spălat, usturoiul pisat, restul de apă și 1 linguriță de sare.

4. 4

   Pasul 4: Se fierbe cu capac, la foc mic, 18–20 de minute, amestecând de câteva ori, până se înmoaie orezul. Dacă se prinde, se mai adaugă puțină apă fierbinte.

5. 5

   Pasul 5: Se ia de pe foc, se adaugă mărarul tocat, zeama de lămâie și piper și se lasă acoperit 5 minute. Se servește cald, cu pâine și murături.