Legume rădăcinoase la cuptor cu cimbru
Morcovi, păstârnac, sfeclă, cartofi și ceapă roșie coapte pe hârtie de copt, întâi acoperite, apoi descoperite, cu cimbru și usturoi copt, fără ulei.
- Day
- Oil-free
- Time
- 1 h 5 min
- Servings
- 4
Ingredients
- 4 morcovi
- 2 păstârnaci (sau 2 rădăcini de pătrunjel)
- 2 sfecle roșii mici
- 4 cartofi
- 2 cepe roșii
- 1 căpățână de usturoi
- 1 linguriță cimbru uscat (sau câteva crenguțe proaspete)
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 100 ml apă
- 1 lingură zeamă de lămâie
- sare și piper după gust
Method
-
Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C. Legumele se curăță; morcovii și păstârnacii se taie bastonașe groase, sfecla și cartofii cuburi de 2–3 cm, iar ceapa în sferturi.
-
Step 2: Legumele se pun într-un bol mare, se presară cu sare, piper, cimbru și rozmarin, se stropesc cu apa și se amestecă bine. Sfecla se amestecă separat, ca să nu coloreze restul.
-
Step 3: Legumele se întind într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu sfecla într-un colț, iar căpățâna de usturoi se pune întreagă printre ele. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se coace 25 de minute, ca legumele să se înmoaie în abur.
-
Step 4: Se scoate folia și se mai coc 20–25 de minute, întoarse o dată, până se rumenesc pe margini.
-
Step 5: Usturoiul copt se stoarce din coajă, se zdrobește cu zeama de lămâie și se amestecă printre legume. Se servesc cu salată verde sau cu murături.
Source: Isihia recipes