Lipii cu pește la tigaie și salată de varză

Ingredients

• 600 g file de pește alb (cod, merluciu sau cod polar), fără piele
• 8 lipii mici de grâu sau de porumb (se citește eticheta: fără lapte și fără grăsime animală)
• 1 linguriță boia dulce (afumată, dacă există)
• ½ linguriță chimen măcinat
• 3 linguri ulei
• ¼ varză albă sau roșie (cam 300 g)
• 1 morcov
• 2 limete (sau 1 lămâie)
• 1 avocado
• 1 cățel de usturoi
• ½ legătură de coriandru sau pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Varza se taie fideluță foarte subțire, morcovul se rade, iar totul se amestecă cu zeama de la o limetă, 1 lingură de ulei și puțină sare. Se freacă ușor cu mâna și se lasă deoparte.

2. 2

   Step 2: Avocado se zdrobește cu usturoiul pisat, zeama de la cealaltă limetă, puțină sare și 2–3 linguri de apă, până devine un sos gros.

3. 3

   Step 3: Peștele se taie fâșii groase, se usucă și se presară cu boia, chimen, sare și piper.

4. 4

   Step 4: Într-o tigaie se încinge restul de ulei și se rumenesc fâșiile de pește 2–3 minute pe fiecare parte, întorcându-le cu grijă.

5. 5

   Step 5: Lipiile se încălzesc câteva secunde pe fiecare parte într-o tigaie uscată.

6. 6

   Step 6: Pe fiecare lipie se pune salată de varză, câteva bucăți de pește, o lingură de sos de avocado și verdețuri tocate. Se servesc imediat.