Pește prăjit cu mujdei

Ingrediente

• 800 g file de merluciu (sau alt pește alb), decongelat
• 100 g făină
• 1 linguriță boia dulce
• 200 ml ulei pentru prăjit
• 1 căpățână de usturoi (pentru mujdei)
• 100 ml apă rece (pentru mujdei)
• 2 linguri ulei (pentru mujdei)
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Fileurile se usucă bine cu hârtie absorbantă, se taie bucăți și se sărează și piperează.

2. 2

   Pasul 2: Făina se amestecă cu boiaua; fiecare bucată de pește se tăvălește prin făină, iar ce prisosește se scutură.

3. 3

   Pasul 3: Se prăjesc în ulei încins 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc, și se scot pe hârtie absorbantă.

4. 4

   Pasul 4: Pentru mujdei: usturoiul curățat se pisează cu ½ linguriță de sare până devine pastă, apoi se adaugă treptat apa și uleiul, amestecând.

5. 5

   Pasul 5: Peștele se servește cald, cu mujdei și cu mămăligă sau salată de varză.