Pește marinat cu sos de roșii

Ingrediente

• 1,2 kg pește (crap, stavrid sau macrou), curățat și tăiat bucăți
• 100 g făină
• 200 ml ulei
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 3 linguri pastă de roșii
• 400 ml suc de roșii
• 100 ml oțet
• 1 lingură zahăr
• 3 foi de dafin
• 10 boabe de piper
• 1 linguriță cimbru uscat
• sare după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Peștele se sărează, se tăvălește prin făină și se prăjește în ulei încins, 4–5 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Se așază într-un vas adânc.

2. 2

   Pasul 2: În 4 linguri din uleiul de la prăjit, strecurat, se călesc 10 minute ceapa tăiată solzișori și morcovii tăiați rondele subțiri.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă pasta și sucul de roșii, 200 ml apă, oțetul, zahărul, foile de dafin, boabele de piper, cimbrul și sare. Se fierbe 10–15 minute, până scade puțin sosul.

4. 4

   Pasul 4: Sosul fierbinte se toarnă peste pește, cât să-l acopere.

5. 5

   Pasul 5: Se lasă să se răcească, apoi se ține la frigider cel puțin 4 ore (e cel mai bun a doua zi). Se servește rece, cu mămăligă sau cu pâine.