Merluciu în crustă de pesmet și verdețuri

Ingredients

• 4 bucăți de file de merluciu (cam 150 g fiecare; sau cod)
• 2 linguri muștar
• 60 g pesmet (sau 2 felii de pâine uscată, mărunțită)
• 2 căței de usturoi
• 1 lămâie (coaja și zeama)
• ½ legătură de pătrunjel
• ½ legătură de mărar
• 4 linguri ulei de măsline
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 210°C, iar o tavă se tapetează cu hârtie de copt.

2. 2

   Step 2: Fileurile se usucă cu hârtie absorbantă, se sărează, se piperează și se așază în tavă.

3. 3

   Step 3: Pesmetul se amestecă cu usturoiul pisat, verdețurile tocate mărunt, coaja rasă de lămâie, 3 linguri de ulei și puțină sare, până seamănă cu nisipul ud.

4. 4

   Step 4: Fiecare file se unge pe deasupra cu muștar, iar peste muștar se apasă un strat gros de pesmet cu verdețuri.

5. 5

   Step 5: Se stropesc cu restul de ulei și se coc 12–15 minute, până crusta se rumenește și peștele se desface în fulgi.

6. 6

   Step 6: Se servesc cu zeamă de lămâie și cu piure de cartofi sau salată verde.