Orez cremos cu dovleac

Ingrediente

• 250 g orez cu bob rotund
• 400 g dovleac curățat (butternut sau dovleac plăcintar)
• 1 ceapă mică
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 l apă fierbinte
• 1 linguriță sare
• 1 praf de nucșoară
• 1 legătură mică de pătrunjel

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Dovleacul se taie cuburi mici, de 1 cm, iar ceapa se toacă foarte mărunt. Sarea se dizolvă în apa fierbinte, care se ține la foc mic, lângă cratiță.

2. 2

   Pasul 2: Într-o cratiță largă se încălzește uleiul și se călește ceapa 4 minute, la foc mic, fără să se rumenească. Se adaugă dovleacul și se mai călește 3 minute.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă orezul nespălat și se amestecă 2 minute, până boabele devin sticloase pe margini.

4. 4

   Pasul 4: Apa fierbinte se adaugă câte un polonic, amestecând des; următorul polonic se pune abia când orezul a tras aproape tot lichidul. După 18–20 de minute orezul e moale, iar dovleacul s-a desfăcut într-un sos cremos.

5. 5

   Pasul 5: Se zdrobesc cu lingura câteva bucăți de dovleac rămase întregi, se adaugă nucșoara și se potrivește de sare. Se acoperă și se lasă 2 minute.

6. 6

   Pasul 6: Se servește cald, presărat cu pătrunjel tocat mărunt.