Orez cu mere și scorțișoară la cuptor

Ingredients

• 200 g orez cu bob rotund
• 800 ml apă
• 1 praf de sare
• 120 g zahăr (sau 4 linguri miere)
• 1 plic de zahăr vanilat
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 kg mere acrișoare
• 2 lingurițe scorțișoară
• 50 g stafide
• 50 g miez de nucă tocat
• 1 lingură zahăr pudră (opțional)

Method

1. 1

   Step 1: Orezul se spală și se pune la fiert cu apa și sarea. Se fierbe acoperit, la foc mic, 20 de minute, amestecând din când în când, până se înmoaie de tot și absoarbe aproape toată apa; trebuie să iasă moale și lipicios.

2. 2

   Step 2: Se ia de pe foc și se amestecă cu jumătate din zahăr, cu zahărul vanilat și cu coaja de lămâie.

3. 3

   Step 3: Stafidele se înmoaie 10 minute în apă caldă și se scurg. Merele se curăță, se dau pe răzătoarea mare, se storc ușor de zeamă și se amestecă cu restul de zahăr, cu scorțișoara și cu stafidele.

4. 4

   Step 4: Cuptorul se încinge la 180°C, iar un vas termorezistent de cam 20 × 25 cm se tapetează cu hârtie de copt.

5. 5

   Step 5: În vas se întinde jumătate din orez, apoi merele, iar deasupra restul de orez, netezit cu o lingură udă. Se presară nuca.

6. 6

   Step 6: Se coace 35–40 de minute, până merele se înmoaie și deasupra se rumenește ușor. Se lasă cel puțin 20 de minute să se așeze, apoi se taie pătrate și se pudrează cu zahăr.