Pâine de casă fără ulei

Ingredients

• 500 g făină albă (tip 650 sau făină pentru pâine)
• 320 ml apă călduță
• 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
• 2 lingurițe sare (10 g)
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură făină pentru presărat

Method

1. 1

   Step 1: Drojdia se dizolvă în apa călduță cu zahărul și se lasă 10 minute, până face spumă (drojdia uscată instant se poate pune și direct în făină).

2. 2

   Step 2: Făina se amestecă cu sarea într-un bol mare, se toarnă apa cu drojdie și se frământă 10 minute, până aluatul devine neted și elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă e prea lipicios, se mai adaugă puțină făină.

3. 3

   Step 3: Bolul se acoperă cu un prosop, iar aluatul se lasă la loc cald 1 oră – 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.

4. 4

   Step 4: Aluatul se răstoarnă pe masa presărată cu făină, se apasă ușor ca să iasă aerul și se modelează o pâine rotundă sau lunguiață. Se pune pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se acoperă și se mai lasă 30–40 de minute.

5. 5

   Step 5: Cuptorul se încinge la 230°C, cu un vas cu apă pe fundul lui. Pâinea se presară cu făină și se crestează pe deasupra cu un cuțit ascuțit.

6. 6

   Step 6: Se coace 15 minute la 230°C, apoi se scoate vasul cu apă, se dă focul la 200°C și se mai coace 20–25 de minute, până e rumenă și sună a gol când se bate în dosul ei.

7. 7

   Step 7: Se lasă să se răcească pe un grătar cel puțin 30 de minute înainte de a fi tăiată.