Pâine integrală cu semințe, fără frământare

Ingredients

• 300 g făină integrală de grâu
• 200 g făină albă
• 50 g semințe de floarea-soarelui
• 30 g semințe de in
• 30 g semințe de dovleac
• 7 g drojdie uscată
• 2 lingurițe sare
• 1 lingură miere
• 450 ml apă călduță

Method

1. 1

   Step 1: Într-un bol mare se amestecă făinurile, sarea, drojdia uscată și aproape toate semințele (se păstrează 1 lingură pentru deasupra).

2. 2

   Step 2: Mierea se dizolvă în apa călduță, se toarnă peste făină și se amestecă cu o lingură de lemn 1–2 minute, până nu mai rămâne făină uscată. Aluatul iese moale și lipicios, așa trebuie.

3. 3

   Step 3: O formă de chec de cam 25 cm se tapetează cu hârtie de copt. Aluatul se pune în formă, se netezește cu o lingură udă și se presară semințele păstrate, apăsate ușor.

4. 4

   Step 4: Forma se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald 45–60 de minute, până aluatul crește aproape până la marginea formei.

5. 5

   Step 5: Cuptorul se încinge la 220°C. Pâinea se coace 10 minute la 220°C, apoi încă 40 de minute la 200°C, până e rumenă și sună a gol când se bate în dosul ei.

6. 6

   Step 6: Se scoate din formă imediat și se lasă să se răcească pe un grătar cel puțin 1 oră înainte de tăiere.