Pâine prăjită cu ciuperci și usturoi
Ciuperci rumenite la foc mare cu ceapă, usturoi și cimbru, puse pe felii de pâine prăjită frecate cu usturoi; un mic dejun sățios sau o cină ușoară.
- Day
- Fasting
- Time
- 20 min
- Servings
- 4
Ingredients
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă mică
- 3 căței de usturoi (și încă 1 pentru pâine)
- 4 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
- ½ linguriță cimbru uscat
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 8 felii de pâine (albă sau neagră, de o zi)
- ½ legătură de pătrunjel
- sare și piper după gust
Method
-
Step 1: Ciupercile se șterg cu un prosop umed și se taie felii groase de ½ cm. Ceapa se toacă mărunt, iar cei 3 căței de usturoi se taie felii subțiri.
-
Step 2: Într-o tigaie mare se încălzesc bine 3 linguri de ulei. Ciupercile se întind într-un singur strat (în două tranșe, dacă tigaia e mică) și se lasă 3–4 minute fără să fie amestecate, ca să se rumenească, apoi se amestecă și se mai lasă 3 minute.
-
Step 3: Se adaugă ceapa și cimbrul și se călesc 3 minute, apoi usturoiul feliat încă 1 minut. Se sărează, se piperează și se stropesc cu zeama de lămâie.
-
Step 4: Între timp, feliile de pâine se prăjesc în toaster sau într-o tigaie uscată. Cât sunt calde, se freacă pe o parte cu cățelul de usturoi păstrat, tăiat în două, și se stropesc cu restul de ulei.
-
Step 5: Ciupercile fierbinți se împart pe felii, se presară pătrunjel tocat și se servesc imediat, cât pâinea e încă crocantă.
Source: Isihia recipes