Pastă de macrou afumat cu lămâie

Ingredients

• 300 g macrou afumat (cam 2 fileuri; sau 2 conserve de sardine scurse)
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură muștar
• 2 linguri zeamă de lămâie (și puțină coajă rasă)
• 3 fire de ceapă verde (sau ½ ceapă roșie mică)
• ½ legătură de mărar sau pătrunjel
• piper după gust
• 8 felii de pâine, pentru servit

Method

1. 1

   Step 1: Macroul se curăță de piele și de oase (se caută cu degetele și oasele mici de pe mijlocul fileului) și se desface în fulgi.

2. 2

   Step 2: Fulgii se pun într-un castron cu uleiul, muștarul, zeama și coaja de lămâie și se zdrobesc cu furculița până se face o pastă, cu bucățele mici rămase.

3. 3

   Step 3: Se adaugă ceapa verde și verdeața tocate mărunt și se potrivește de piper; de sare, de obicei, nu mai e nevoie, pentru că peștele afumat e sărat.

4. 4

   Step 4: Pasta se întinde pe felii de pâine prăjită și se servește cu castraveți proaspeți sau cu ridichi.

5. 5

   Step 5: Ce rămâne se păstrează la frigider, într-un borcan închis, 1–2 zile.