Paste cu sardine, usturoi și pesmet prăjit

Ingredients

• 400 g paste lungi (linguine sau spaghete, fără ou)
• 2 conserve de sardine în ulei de măsline (a câte 120 g)
• 4 căței de usturoi
• 50 g pesmet
• 5 linguri ulei de măsline
• 1 lămâie (coaja și zeama)
• 1 legătură de pătrunjel
• 30 g stafide (opțional)
• fulgi de ardei iute după gust
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Pastele se fierb în apă cu sare după timpul de pe pachet; se păstrează o cană din apa în care au fiert.

2. 2

   Step 2: Într-o tigaie se încing 2 linguri de ulei, se adaugă pesmetul și se amestecă continuu, la foc mediu, 3–4 minute, până se rumenește. Se scoate într-un bol și se amestecă cu coaja rasă de lămâie.

3. 3

   Step 3: În aceeași tigaie se pune restul de ulei cu usturoiul feliat, fulgii de ardei iute și stafidele și se călesc 1 minut, la foc mic.

4. 4

   Step 4: Se adaugă sardinele scurse, se desfac grosier cu lingura și se încălzesc 2 minute.

5. 5

   Step 5: Pastele scurse se trec în tigaie, cu zeama de lămâie, pătrunjelul tocat și puțină apă de la paste, și se amestecă până se leagă.

6. 6

   Step 6: Se servesc imediat, presărate din belșug cu pesmetul crocant.