Pilaf cu pește la cuptor

Ingredients

• 600 g file de merluciu (sau cod, șalău), fără piele
• 250 g orez cu bob rotund sau lung
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei gras roșu
• 2 roșii (sau 200 g roșii din conservă)
• 4 linguri ulei
• 600 ml apă fierbinte (sau supă de legume)
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 foaie de dafin
• 1 lămâie
• 1 legătură de mărar sau pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cuptorul se încinge la 190°C. Peștele se taie bucăți de 4–5 cm, se sărează, se piperează și se stropește cu zeamă de lămâie.

2. 2

   Step 2: Într-o cratiță care merge la cuptor (sau într-o tigaie, apoi într-o tavă), ceapa, morcovul și ardeiul tăiate mărunt se călesc în ulei 5 minute.

3. 3

   Step 3: Se adaugă orezul spălat și scurs și se amestecă 2 minute, până devine sticlos. Se adaugă boiaua, cimbrul, roșiile tăiate cubulețe, foaia de dafin, apa fierbinte și 1 linguriță de sare.

4. 4

   Step 4: Vasul se acoperă și se dă la cuptor 20 de minute.

5. 5

   Step 5: Se scoate, bucățile de pește se înfig în orez, vasul se acoperă din nou și se mai coace 12–15 minute, până orezul a absorbit lichidul și peștele s-a făcut.

6. 6

   Step 6: Se lasă 5 minute să se odihnească, apoi se presară verdețuri tocate. Se servește cu felii de lămâie și cu salată de varză sau murături.