Salată ardelenească de cartofi cu ceapă roșie

Ingredients

• 1 kg cartofi (de preferat cu miezul galben, care nu se sfărâmă)
• 1 ceapă roșie mare
• 3 castraveți murați
• 5 linguri ulei
• 3 linguri oțet de mere
• 1 linguriță muștar
• 1 linguriță zahăr
• 4 linguri apă caldă (sau zeamă de la murături)
• 1 legătură de arpagic sau de ceapă verde
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cartofii se spală și se fierb în coajă, în apă cu sare, 25–30 de minute, până se înțeapă ușor cu furculița.

2. 2

   Step 2: Ceapa se taie în jumătăți, apoi felii subțiri, se presară cu puțină sare și se freacă ușor; după 10 minute se clătește și se stoarce, ca să nu mai fie iute.

3. 3

   Step 3: Într-un castron mare se amestecă oțetul, muștarul, zahărul, apa caldă, ½ linguriță de sare și piper, apoi se adaugă uleiul, bătând cu furculița.

4. 4

   Step 4: Cartofii se curăță cât sunt calzi și se taie felii de 5 mm direct în sos. Se amestecă ușor, ca să tragă sosul.

5. 5

   Step 5: Se adaugă ceapa, castraveții tăiați rondele și verdețurile tocate și se amestecă din nou.

6. 6

   Step 6: Se lasă 15 minute înainte de servire. Se mănâncă călduță sau rece, ca salată sau ca garnitură.