Salată de linte cu legume și dressing de muștar

Ingredients

• 250 g linte verde (sau 2 conserve de linte, scurse)
• 1 l apă
• 1 ardei gras roșu
• 1 castravete
• 1 ceapă roșie mică
• 1 morcov
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 linguri muștar
• zeama de la 1 lămâie
• 1 lingură oțet de mere
• 1 linguriță miere
• 3 linguri apă
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Lintea se spală și se fierbe în 1 l apă, fără sare, 20–25 de minute, până e moale, dar își păstrează forma. Se sărează la final, se scurge și se lasă să se răcească.

2. 2

   Step 2: Ardeiul și castravetele se taie cubulețe, ceapa roșie se toacă mărunt, iar morcovul se dă pe răzătoarea mică.

3. 3

   Step 3: Pentru dressing, muștarul se amestecă cu zeama de lămâie, oțetul, mierea, cele 3 linguri de apă, sare și piper, până devine cremos.

4. 4

   Step 4: Lintea se amestecă cu legumele și cu pătrunjelul tocat, se toarnă dressingul și se amestecă ușor.

5. 5

   Step 5: Se lasă 15 minute la rece, ca să se pătrundă de gust. Se păstrează la frigider 2–3 zile.