Salată de sfeclă coaptă cu nucă și usturoi
Sfeclă roșie coaptă în folie, amestecată cu nucă prăjită, prune uscate și usturoi, o salată dulce-acrișoară pentru masa de Ajun.
- Day
- Oil-free
- Time
- 1 h 45 min
- Servings
- 6
Ingredients
- 4 sfecle roșii mijlocii (cam 800 g)
- 60 g miez de nucă
- 8 prune uscate fără sâmburi
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri oțet de mere (sau zeama de la ½ lămâie)
- 1 linguriță miere
- ½ linguriță sare
- piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel
Method
-
Step 1: Cuptorul se încinge la 200°C. Sfeclele se spală și se învelesc fiecare în folie de aluminiu.
-
Step 2: Se coc 60–75 de minute, până un cuțit intră ușor până la mijloc. Se lasă să se răcească, apoi se curăță de coajă (cu mănuși, ca să nu se coloreze mâinile).
-
Step 3: Nuca se prăjește 3 minute într-o tigaie uscată, apoi se toacă grosier. Prunele uscate se taie fâșii.
-
Step 4: Usturoiul se pisează cu sarea, apoi se amestecă cu oțetul și mierea.
-
Step 5: Sfecla se dă pe răzătoarea mare sau se taie cubulețe și se amestecă cu sosul de usturoi, prunele, nuca și pătrunjelul tocat. Se potrivește de piper și se lasă 30 de minute înainte de servit.
Source: Isihia recipes