Salată de ton cu cartofi, fasole verde și măsline

Ingredients

• 600 g cartofi mici (noi)
• 300 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
• 2 conserve de ton (a câte 160 g), scurse
• 250 g roșii cherry
• 80 g măsline negre fără sâmburi
• 1 ceapă roșie mică
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 linguriță muștar
• ½ legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Cartofii se spală și se fierb în coajă, în apă cu sare, 15–20 de minute, până intră ușor furculița. Se scurg și se taie în jumătăți.

2. 2

   Step 2: Fasolea verde se taie bucăți de 3–4 cm, se fierbe în apă cu sare 6–8 minute, apoi se trece prin apă rece, ca să rămână verde.

3. 3

   Step 3: Pentru sos se amestecă uleiul cu zeama de lămâie, muștarul, sare și piper.

4. 4

   Step 4: Cartofii încă calzi se amestecă cu jumătate din sos, ca să-l absoarbă.

5. 5

   Step 5: Se adaugă fasolea verde, roșiile tăiate în jumătăți, ceapa tăiată solzișori subțiri, măslinele și tonul desfăcut în bucăți mari. Se toarnă restul de sos, se amestecă ușor și se presară pătrunjel tocat.