Supă cu găluște de griș de post

Ingrediente

• 100 g griș
• 200 ml apă (pentru găluște)
• 3 linguri ulei (pentru găluște)
• 1 lingură făină
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 100 g țelină
• 1 ardei gras
• 2 linguri ulei (pentru supă)
• 2,5 l apă
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Pentru găluște, apa se pune la fiert cu uleiul și ½ linguriță de sare. Când clocotește, focul se dă la mic și grișul se adaugă în ploaie, amestecând continuu cu lingura de lemn 2–3 minute, până se adună într-o pastă care se desprinde de pe vas.

2. 2

   Pasul 2: Pasta se lasă să se răcească 15 minute, apoi se frământă cu făina până devine netedă.

3. 3

   Pasul 3: Între timp se face supa: ceapa se toacă, morcovii și păstârnacul se taie rondele, țelina și ardeiul cubulețe. Ceapa și ardeiul se călesc 3 minute în ulei, apoi se adaugă apa, restul legumelor și 1 linguriță de sare și se fierb la foc mic 25 de minute.

4. 4

   Pasul 4: Din pasta de griș se iau cu o linguriță udă bucăți cât o alună mare, se rotunjesc ușor în palmele ude și se pun pe rând în supa care clocotește.

5. 5

   Pasul 5: Găluștele se fierb la foc mic 10 minute, cu capac, apoi se lasă încă 10 minute acoperite, cu focul stins, ca să se umfle.

6. 6

   Pasul 6: Se potrivește de sare și piper și se presară pătrunjelul tocat.