Tocăniță de ciuperci cu mămăligă

Ingrediente

• 800 g ciuperci champignon
• 2 cepe
• 1 ardei gras roșu
• 4 căței de usturoi
• 4 linguri ulei
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 legătură de pătrunjel
• 250 g mălai (pentru mămăligă)
• 1 l apă (pentru mămăligă)
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Ciupercile se curăță și se taie în sferturi; ceapa și ardeiul se taie cubulețe.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa se călește în ulei 5 minute, apoi se adaugă ardeiul și se mai călește 3 minute.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă ciupercile și se lasă la foc mediu 10 minute, amestecând, până își lasă apa și aceasta scade pe jumătate.

4. 4

   Pasul 4: Se pun pasta de roșii, boiaua, cimbrul, usturoiul tocat, sare, piper și 150 ml apă și se fierbe încă 10 minute, până se leagă sosul.

5. 5

   Pasul 5: Pentru mămăligă: apa se aduce la fierbere cu 1 linguriță de sare, se presară mălaiul în ploaie, amestecând continuu, și se fierbe la foc mic 15–20 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn, până se desprinde de pe pereții vasului.

6. 6

   Pasul 6: Tocănița se presară cu pătrunjel tocat și se servește cu mămăliga caldă.