Supă de mazăre uscată cu crutoane

Ingredients

• 300 g mazăre galbenă uscată, spartă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 100 g țelină
• 1 cartof
• 2 căței de usturoi
• 4 linguri ulei
• 1 linguriță boia afumată
• 2 foi de dafin
• ½ linguriță cimbru uscat
• 1,8 l apă
• 3 felii de pâine simplă (se verifică eticheta)
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Mazărea se spală în mai multe ape, până apa iese limpede, și se pune la fiert în apa rece, cu foile de dafin. Spuma se ia cu lingura în primele minute.

2. 2

   Step 2: Ceapa, morcovul și țelina se taie cubulețe și se călesc în 3 linguri de ulei 5 minute; la final se adaugă usturoiul tocat și boiaua afumată și se amestecă jumătate de minut.

3. 3

   Step 3: După 20 de minute de fiert, se adaugă la mazăre legumele călite, cartoful tăiat cuburi, cimbrul și 1 linguriță de sare și se fierbe încă 30–35 de minute la foc mic, amestecând din când în când, până mazărea se desface.

4. 4

   Step 4: Se scot foile de dafin și supa se pasează, toată pentru o cremă sau doar pe jumătate pentru o supă cu bucăți. Dacă e prea groasă, se mai adaugă apă fierbinte.

5. 5

   Step 5: Pâinea se taie cubulețe, se amestecă cu restul de ulei și se rumenește în tigaie 4–5 minute.

6. 6

   Step 6: Se potrivește de sare și piper și se servește cu crutoanele deasupra.