Batoane de susan cu miere (pasteli)

Ingredients

• 250 g susan crud
• 200 g miere
• 2 linguri zahăr
• ½ lămâie (coaja rasă)
• 1 praf de sare

Method

1. 1

   Step 1: Susanul se prăjește într-o tigaie uscată, la foc mediu, 5–7 minute, amestecând mereu, până devine auriu și miroase a prăjit. Se pune deoparte.

2. 2

   Step 2: Mierea și zahărul se fierb într-o cratiță mică, la foc mediu, 5–7 minute de la clocot, până ajung la 140°C. Fără termometru: o picătură pusă în apă rece trebuie să se întărească și să se rupă, nu să se întindă.

3. 3

   Step 3: Se adaugă susanul, coaja de lămâie și sarea și se amestecă 1 minut, până tot susanul e îmbrăcat în miere.

4. 4

   Step 4: Compoziția se răstoarnă pe o foaie de hârtie de copt, se acoperă cu a doua foaie și se întinde repede cu sucitorul, la o grosime de 5 mm.

5. 5

   Step 5: Se ia foaia de deasupra și, cât e încă cald, se marchează batoane de 3 × 8 cm cu un cuțit mare, apăsând drept în jos.

6. 6

   Step 6: Se lasă să se răcească de tot, apoi batoanele se rup pe tăieturi și se păstrează într-o cutie închisă, cu hârtie de copt între rânduri.