Ciorbă de ștevie cu orez

Ingrediente

• 500 g ștevie (sau 400 g spanac și 100 g măcriș)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 cartofi
• 60 g orez
• 2 l apă
• 500 ml borș (sau zeama de la 1–2 lămâi)
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de leuștean (sau pătrunjel)
• sare și piper după gust

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Ștevia se alege, se spală în mai multe ape și se taie fâșii late de 1–2 cm, cu tot cu cozile fragede.

2. 2

   Pasul 2: Ceapa și morcovul se taie cubulețe și se pun în oală cu 100 ml apă; se înăbușă 5 minute, cu capac, la foc mic, până se înmoaie.

3. 3

   Pasul 3: Se adaugă restul de apă, cartofii tăiați cuburi, orezul spălat și 1 linguriță de sare și se fierbe totul 15 minute.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă ceapa verde tăiată mărunt și ștevia și se mai fierbe 5 minute; ștevia se înmoaie repede și se închide la culoare.

5. 5

   Pasul 5: Se toarnă borșul fiert separat (sau zeama de lămâie), se lasă să dea în 2 clocote și se potrivește de sare și piper.

6. 6

   Pasul 6: Se ia de pe foc și se presară mărarul și leușteanul tocate.