Compot de gutui

Ingrediente

• 4 gutui mari (cam 1,2 kg)
• ½ lămâie (zeama și o fâșie de coajă)
• 2,5 l apă
• 180 g zahăr (sau după gust)
• 1 baton de scorțișoară
• 3 cuișoare

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Gutuile se freacă bine cu un prosop uscat, ca să li se ia puful, apoi se spală.

2. 2

   Pasul 2: Se taie în sferturi, se scot cotoarele și se taie felii de 1 cm. Coaja se poate lăsa, pentru că dă cel mai mult parfum. Feliile se pun pe loc într-un vas cu apă rece și zeama de lămâie, ca să nu se înnegrească.

3. 3

   Pasul 3: Într-o oală, apa se dă în clocot cu zahărul, scorțișoara, cuișoarele și fâșia de coajă de lămâie.

4. 4

   Pasul 4: Se adaugă feliile de gutui scurse și se fierb la foc mic 20–30 de minute, până se înmoaie, dar rămân întregi.

5. 5

   Pasul 5: Compotul se lasă să se răcească în oală, apoi se pune la frigider, unde se păstrează 3–4 zile.