Dulceață rapidă de prune

Ingrediente

• 1 kg prune bine coapte (sau 800 g prune congelate, fără sâmburi)
• 400 g zahăr
• 1 baton de scorțișoară
• 1 lămâie (zeama)
• 1 plic zahăr vanilat

Preparare

1. 1

   Pasul 1: Prunele se spală, se scot sâmburii și se taie în sferturi.

2. 2

   Pasul 2: Se pun într-o cratiță largă, se presară cu zahărul, se amestecă și se lasă 1 oră, până lasă zeamă.

3. 3

   Pasul 3: Cratița se pune pe foc mediu, cu scorțișoara, și dulceața se fierbe 25–30 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn și luând spuma care se adună deasupra.

4. 4

   Pasul 4: E gata când o picătură de sirop pusă pe o farfurie rece nu mai curge dacă se înclină farfuria. Se adaugă zeama de lămâie și zahărul vanilat, se mai fierbe 2 minute și se scoate scorțișoara.

5. 5

   Pasul 5: Dulceața se toarnă fierbinte în borcane curate, opărite, care se închid imediat și se întorc cu gura în jos 10 minute. Se păstrează la frigider până la o lună.