Lipii pufoase la tigaie
Lipii moi din aluat dospit, doar cu făină, apă, drojdie și sare, coapte în tigaia uscată până se umflă; fără ulei.
- Day
- Oil-free
- Time
- 1 h 45 min
- Servings
- 8
Ingredients
- 500 g făină albă
- 300 ml apă călduță
- 5 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare (cam 8 g)
- 2 linguri făină (pentru întins)
Method
-
Step 1: Drojdia se amestecă cu zahărul și cu 100 ml din apa călduță și se lasă 10 minute, până face spumă.
-
Step 2: Făina se amestecă cu sarea într-un castron, se toarnă drojdia și restul de apă și se frământă 8–10 minute, până iese un aluat moale, neted și elastic.
-
Step 3: Castronul se acoperă cu un prosop, iar aluatul se lasă la loc cald 45 de minute – 1 oră, până își dublează volumul.
-
Step 4: Aluatul se împarte în 8 bile, care se lasă acoperite 10 minute. Fiecare bilă se întinde cu sucitorul, pe masa presărată cu făină, într-o lipie rotundă de 20 cm, groasă de 3 mm.
-
Step 5: O tigaie largă, cu fundul gros, se încinge bine, goală. Lipia se pune în tigaie și se coace 1 minut, până apar bule; se întoarce și se mai coace 1 minut, până se umflă și are pete rumenite. Focul se ține mediu spre mare.
-
Step 6: Lipiile coapte se pun una peste alta, într-un prosop curat, și se țin învelite: din aburul lor rămân moi. Se mănâncă proaspete; a doua zi se încălzesc câteva secunde în tigaie.
Source: Isihia recipes