Pastă de mazăre cu mentă, fără ulei

Ingredients

• 400 g mazăre congelată
• 1 cățel mic de usturoi
• 2 linguri zeamă de lămâie (și puțină coajă rasă)
• 10–12 frunze de mentă (sau ½ legătură de mărar)
• 2 fire de ceapă verde
• 3–4 linguri din apa de la fiert
• ½ linguriță sare
• piper după gust
• 2 morcovi și 1 castravete (pentru servit, tăiați bețe)

Method

1. 1

   Step 1: Mazărea se pune în apă clocotită cu puțină sare și se fierbe 4 minute de la al doilea clocot. Se scurge, păstrând câteva linguri din apă, și se clătește scurt cu apă rece, ca să rămână verde.

2. 2

   Step 2: Mazărea, usturoiul, zeama și coaja de lămâie, menta, ceapa verde și sarea se pun într-un vas înalt și se pasează cu blenderul vertical.

3. 3

   Step 3: Se adaugă apă de la fiert, câte o lingură, până când pasta e cremoasă, dar se ține pe linguriță. Se potrivește de sare și piper.

4. 4

   Step 4: Se servește cu bețe de morcov și de castravete sau pe felii de pâine prăjită. La frigider, acoperită, se păstrează 2 zile.