Supă cremă de țelină cu praz

Ingredients

• 1 țelină rădăcină mijlocie (cam 600 g)
• 1 praz
• 1 cartof mare
• 2 căței de usturoi
• 1,2 l apă
• 1 foaie de dafin
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 praf de nucșoară (opțional)
• 2 linguri semințe de dovleac
• ½ legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Țelina se curăță de coajă și se taie cuburi de 2 cm, cartoful la fel; prazul se spală bine printre foi și se taie rondele, păstrând și puțin din partea verde.

2. 2

   Step 2: Prazul se pune în oală cu 100 ml apă și se înăbușă 5 minute, cu capac, la foc mic, până se înmoaie.

3. 3

   Step 3: Se adaugă țelina, cartoful, usturoiul, foaia de dafin, restul de apă și 1 linguriță de sare și se fierbe 25 de minute, până se înmoaie bine țelina.

4. 4

   Step 4: Se scoate foaia de dafin și se pasează totul cu blenderul vertical până devine o cremă fină. Dacă e prea groasă, se mai adaugă puțină apă fierbinte.

5. 5

   Step 5: Se potrivește de sare și piper și se adaugă nucșoara și zeama de lămâie.

6. 6

   Step 6: Semințele de dovleac se rumenesc 2–3 minute într-o tigaie uscată, amestecând. Supa se servește cu semințe și pătrunjel tocat deasupra.