Supă de mei cu legume și leuștean

Ingredients

• 80 g mei (sau orez)
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 păstârnac (sau 1 rădăcină de pătrunjel)
• 100 g țelină rădăcină
• 1 ardei gras
• 2 cartofi
• 1 dovlecel mic (opțional)
• 2 l apă
• zeama de la ½ lămâie
• 1 legătură de leuștean
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust

Method

1. 1

   Step 1: Meiul se spală în mai multe ape, se opărește cu apă clocotită și se scurge; așa nu rămâne amărui.

2. 2

   Step 2: Ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul se taie cubulețe mici și se înăbușă 5 minute în 100 ml apă, într-o oală cu capac, la foc mic.

3. 3

   Step 3: Se adaugă restul de apă, meiul și 1 linguriță de sare și se fierbe 15 minute de la primul clocot.

4. 4

   Step 4: Se adaugă cartofii și dovlecelul tăiați cuburi și se mai fierbe 15 minute, până se înmoaie cartofii și meiul se desface.

5. 5

   Step 5: Se potrivește de sare și piper, se acrește cu zeama de lămâie și se presară leușteanul și pătrunjelul tocate.